Probajte mišljave medenjake sa đumbirom: Idealni za dane praznika, čak iako postite

Ako ne jedete namirnice životinjskog porekla, ili postite, praznični medenjaci neće biti ništa manje ukusniji nego kalsični. 

• 150 g bademovog brašna
• 100 g pirovog brašna (ili nekog drugog brašna po izboru: integralnog pšeničnog, speltinog) 
• 50 g kosovog šećera
• 50 g melase
• 60 g otopljenog kokosovog ulja
• 2 kašike čia semena natopljenih u 6 kašika vode
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica đumbira u prahu
• pola kašičice praška za pecivo
• prstohvat soli

Priprema

Kako u ovom receptu ne koristimo jaje, neophodno je da napravimo vegansku zamenu. Potopite dve kašike čia semenki u šest kašika vode i ostavite da odstoji najmanje deset minuta kako bi čia semenke formirale teksturu nalik gelu.

Za to vreme možete pomešati suve sastojke u činiji: brašno od badema i spelte, cimet, đumbir, so i prašak za pecivo i šećer od kokosa. U drugoj posudi pomešajte kokosovo ulje, melasu i natopljene čia semenke. Postepeno dodajte mokre sastojke suvim sastojcima dok mešate.

Ako je testo previše suvo, slobodno dodajte kašiku ili dve biljnog napitka po izboru. Od testa formirajte lopticu, umotajte u providnu foliju, a zatim ostavite da se hladi u frižideru najmanje sat vremena.

Nakon što se testo ohladi, zagrejte rernu na 175 °C i obložite pleh papirom za pečenje. Razvaljajte testo na pola centimetra debljine, a zatim isecite oblike za medenjake. Pecite keksiće 10-12 minuta.

Kada su pečeni nemojte misliti da ste pogrešili jer su keksići još mekani pa ih ostavite da se ohlade i stvrdnuće se. Nakon toga ukrasite ih po želji, na primer umočite u otopljenu crnu čokoladu.

Prenela: O.M.

Izvor: ljepotaizdravlje.hr/Zdravlje.Kurir.rs