Probajte kremasti potaž od karfiola: Zdrav ručak po receptu nutricioniste

U glavnoj ulozi nalazi se pečeni karfiol, dopunjen belim lukom i pasuljem. Zahvajujući indijskim orasima, koji se koriste umesto mlečnih proizovda, ovaj potaž ima baršunastu teksturu, a muskatni oraščić mu pruža poseban šmek.

• 1 glavica karfiola, rascepkana na cvetiće
• ½ crnog luka, seckanog na kolutove
• 2 čena belog luka, izgnječena
• 1 kašika maslinovog ulja
• prstohvat soli
• prstohvat bibera
• ¾ šolje sirovih indijskih oraha
• 1 ½ šolja pasulja
• 4 šolje bujona od povrća
• 1 šolja vode
• ¼ kašičice muskatnog oraščiča, mlevenog
• 1 kašika limunovog soka

Za dekoraciju:

• seckani tostirani indijski orah
• mirođija
• maslinovo ulje
• biber

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180 °C i tepsiju obložite papirom za pečenje.
2. Zatim u tepsiju poslažite karfiol, crni i beli luk. Prelijte ih maslinovim uljem, te začinite solju i biberom. Pecite povrće oko 30 minuta.
3. Dok se povrće peče, potpoite indijske orahe, te operite i ocedite pasulj.
4. Izvadite pečeno povrće iz rerne i prebacite ga u veliku šerpu. Dodajte pasulj, bujon od povrća, vodu i muskatni oraščić, te sve dobro promešajte. Kuvajte sve na umerenoj temperaturi dok ne prokuva, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte još 15-20 minuta, dok karfiol ne omekša.
5. Sklonite šerpu sa šporeta. Dobijeno povrće i pasulj stavite u blender, te dodajte limunov sok. Blenidrajte dok ne dobijete smesu kremaste i glatke teksture. Polovinu dobijene smese vratite u šerpu. Ocedite indijske orahe i dodajte ih u blender u kojem se nalazi ostatak smese, te blendirajte još oko jedan minut. Zatim drugu smesu prebacite u šerpu i sve zajedno kuvajte, dok se smese ne sjedine.
6. Servirajte dobijeni potaž sa sitno seckanim indijskim orahom, mirođijom, biberom i maslinovim uljem.

Izvor: totallywellness.rs/zdravlje.kurir.rs

Probajte pečeni karfiol s pesto sosom od rukole i oraha: Zdrav ručak po receptu nutricioniste