Nutricionista otkriva: Salata od batata s niskim glikemijskim indeksom

- Batat je zaista fantastična namirnica jer je vrlo ukusan, brzo zasiti, a istovremeno ima nizak glikemijski indeks i pogodan je i za ishranu osoba sa dijabetesom. U današnjem receptu pomešala sam ga sa rukolom, pekan orasima i biljnom fetom, te prelila dresingom od meda i limuna - rekla je Tatjana Popović, nutricionista na svom blogu.

Priprema

• Zagrejte rernu na 180 °C.
• U posudu stavite batat, koji ste prethodno iseckali na kolutove, te ga prelijte maslinovim uljem i dodajte so i biber po ukusu. Poslažite ga u tepsiju i pecite 20 minuta.
• Zatim ga okrenite i pecite dodatnih 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.
• U međuvremenu stavite sve sastojke za preliv u šolju, te ih promešajte kako bi se sjedinili.
• Propržite pekan orahe bez ulja na tiganju oko 3 minuta na srednje jakog temperaturi.
• Da biste dobili salatu, pomešajte batat, rukolu, biljni sir, pekan orahe, te sve prelijte dobijenim dresingom.

Poslužite i uživajte.

Vreme pripreme: 40 min.
Količina: 3-4 porcije

Zdravstveni koristi batata

• Bogat antioksidansima - Batat, posebno narančasti i ljubičasti, sadrži beta-karoten i antocijanine koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju upale.
• Podržava zdravlje vida - Visok udio beta-karotena (koji se u tijelu pretvara u vitamin A) važan je za dobar vid, posebno noćni vid, te zdravlje očiju.
• Poboljšava probavu - Sadrži puno prehrambenih vlakana koja potiču zdravu probavu, sprječavaju zatvor i hrane dobre crijevne bakterije.
• Stabilizira razinu šećera u krvi - Unatoč prirodnoj slatkoći, batat ima niži glikemijski indeks od običnog krumpira i pomaže u održavanju stabilne razine glukoze u krvi.
• Jača imunitet - Vitamini A, C i B6 u batatu doprinose jačem imunološkom sustavu i boljoj otpornosti na infekcije.

Izvor: totallywellness.rs/Zdravlje.Kurir.rs

Detoks salata sa cveklom i šargarepom po receptu nutricioniste, odlična je za zdravlje jetre, imunitet, bolje varenje