Mladi luk je prirodni antibiotik iz bašte: Zeleno blago koje jača imunitet i čuva srce

Bez crnog luka kuvanje je gotovo nezamislivo, a kada je popularnost ovog povrća u pitanju, ono se nalazi na drugom mestu, odmah iza paradajza. Nutricionisti tvrde da luk (i crni i beli) sadrži više od 150 aktivnih sastojaka i upravo ga zbog toga smatraju jednom od najzdravijih namirnica. Njegova osnovna uloga je da uništava sve mirkoorganizme, a pored toga sadrži moćne antioksidanse koji pročišćavaju ceo organizam. Zato se često prvi mladi luk u proleće naziva i antibiotik iz bašte. 

Mladi luk, naravno, ne može da zameni antibiotike, ali sadrži niz biljnih jedinjenja koja imaju antimikrobno i protivupalno dejstvo. Među njima su sumporna jedinjenja i flavonoidi, koji biljci pomažu da se brani od mikroorganizama, a u ljudskoj ishrani doprinose jačanju imuniteta i prirodne odbrane organizma.

Posebno zanimljivo jedinjenje koje se nalazi u luku je kvercetin, snažan antioksidans koji se povezuje sa smanjenjem upalnih procesa i zaštitom krvnih sudova. Zbog takvih sastojaka luk se često povezuje sa zdravljem srca i krvnih sudova, ali i sa stabilnijim nivoom šećera u krvi.

Karakterističan miris mu daju eterična ulja i organske kiseline, limunska i jabučna. Sadrži i veliku količinu provitamina A, vitamin C i vitamine grupe B, kao i minerale kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Bogat je i vlaknima koja doprinose zdravlju creva i razvoju korisnih bakterija u digestivnom sistemu.

Zašto je posebno koristan u proleće

Posle zimskog perioda, kada je ishrana često siromašnija svežim voćem i povrćem, mladi luk je jednostavan način da se organizmu vrate vitamini i minerali. Zbog toga se često nalazi među prvim namirnicama koje se preporučuju za osveženje prolećnog jelovnika. Najkorisniji je kada se jede svež, jer tako zadržava najveći deo vitamina i zaštitnih biljnih jedinjenja. Najčešće se jede uz salate i druga jednostavna prolećna jela, ali i kao dodatak čorbama, varivima i brojnim domaćim jelima.

Zahvaljujući kombinaciji hranljivih materija, redovno uživanje u mladom luku i srodnim biljakama povezuje se sa boljim zdravljem srca, metabolizma i imunog sistema.

Izvor: Healthline.com/Zdravlje.kurir.rs

Čaj od luka za ublažavanje kašlja: Recept naših baka koji čini čuda