Da li su ugljeni hidrati ujutru dozvoljeni? Dr Vešović: Da, ali samo ako izaberete prave
Pitanje da li je poželjno unositi ugljene hidrate u jutarnjim satima često izaziva nedoumice, iako savremene nutricionističke preporuke ukazuju da odgovor zavisi prvenstveno od njihove vrste i kvaliteta.
Nakon noćnog perioda gladovanja, koji može trajati između 10 i 12 sati, organizam ulazi u fazu u kojoj su mu potrebni energija i nutritivna podrška za optimalno funkcionisanje tokom dana.
- U tom kontekstu, složeni ugljeni hidrati imaju značajnu ulogu jer se sporije razgrađuju, obezbeđuju stabilniji nivo glukoze u krvi i doprinose dužem osećaju sitosti. Namirnice poput integralnih žitarica, heljde, ovsa, raži i kukuruza predstavljaju kvalitetan izbor za jutarnji obrok, za razliku od rafinisanih ugljenih hidrata koji mogu izazvati brze oscilacije šećera u krvi - kaže prof. dr Dušan Vešović, specijalista medicine rada i farmacije i lekar integrativne medicine.
Stručnjaci ističu da doručak treba posmatrati kao obrok koji pokreće metabolizam i obezbeđuje stabilan energetski nivo, pri čemu se individualne potrebe razlikuju u zavisnosti od fizičke aktivnosti i životnog stila. Pravilno izbalansiran jutarnji obrok, zasnovan na složenim ugljenim hidratima, može doprineti boljoj koncentraciji, stabilnijem apetitu i ravnomernijem energetskom balansu tokom dana.
Da li smemo ujutru ugljene hidrate? Da – ali uz pravi izbor.
Jutro je trenutak kada organizam izlazi iz noćnog „posta“ koji često traje 10–12 sati.
Tada ćelijama treba gorivo kako bismo započeli dan sa energijom, fokusom i stabilnim metabolizmom. Upravo zato ugljeni hidrati ujutru nisu problem – problem je njihov kvalitet.
Preporuka su složeni ugljeni hidrati, koji se sporije vare i ne dovode do naglog skoka šećera u krvi. To su ugljeni hidrati poreklom iz celovitog zrna:
* hleb od integralnog brašna (celo zrno samleveno, ne belo brašno)
* heljda, ovas, raž
* palenta i proizvodi od kukuruznog brašna
* druge glutenske i bezglutenske žitarice od celog zrna
Jedno parče kvalitetnog integralnog hleba ili porcija žitarica sasvim je dovoljna kao osnova doručka. Važno je naglasiti da ujutru nema potrebe za opsesivnim brojanjem kalorija. U tom periodu dana metabolizam je aktivniji, a posebno kod osoba sa većom mišićnom masom – energija se brže koristi i sagoreva.
Prema rečima dr Vešovića to bi trebalo da izgleda ovako - ako smo večerali oko 20 sati, organizam je ujutru gladan s razlogom. Ne treba ignorisati taj signal. Doručak hrani ćelije, hormone i nervni sistem, i omogućava nam da dan započnemo stabilno, bez naglih padova energije i želje za slatkim.
- Zato su složeni ugljeni hidrati ujutru saveznik, a ne neprijatelj. Oni daju dugotrajnu energiju, sitost i podržavaju zdrav metabolizam – baš onako kako telo ujutru i traži.
