Prolećna salata od mladog luka, rotkvica i avokada: Ovo je prava prolećna vitaminska bomba
Mladi luk je riznica vitamina i minerala koji pomažu u prevenciji mnogobrojnih bolesti, a baš ovo je njegovo vreme. Odličan je izvor vitamina A, K i C, dok od minerala sadrži dosta fosfora, kalijuma i kalcijuma. Idealan je kao dodatak raznim salatama, a u kombinaciji sa avokadom i rotkvicama je prava vitaminska bomba.
Recept za salatu od mladog luka, rotkvica i avokada
Potrebno je:
- 1 veza mladog luka (sitno iseckanog)
- 5-6 rotkvica (tankim kolutovima isečenih)
- 1 avokado (isečen na kockice)
- 1 kašika maslinovog ulja
- sok od 1/2 limuna
- so i biber po ukusu
- 1 kašika seckanog peršuna ili mirođije
Priprema
Pomešajte seckani mladi luk, rotkvice i avokado. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, začinite solju i biberom, pa dodajte peršun ili mirođiju. Poslužite uz integralni hleb ili kao prilog ribi i piletini. Ova osvežavajuća salata bogata je vlaknima i zdravim mastima, odlična za metabolizam i imunitet.
Rotkvica se ističe kao namirnica koja doprinosi odbrani od različitih toksina i podstiče lučenje žuči. Najčešće služe kao dodatak uz glavno jelo, a da ljudi pritom nisu ni svesni da pozitivno deluju na njihov organizam.
Avokado je podjednako hranljiv koliko i ukusan, a prepun je vitamina i hranljivih materija. Ovo voće može da se pohvali vitaminima C, E, K1, B6 i folatom, plus esencijalnim mineralima poput kalijuma i bakra. Ima malo šećera, puno je vlakana i ima visok sadržaj mononezasićenih masti, poznatih kao „dobre” masti.
Mladi luk ima brojne benefite za naše zdravlje
Zbog svojih antibakterijskih svojstava mladi luk štiti telo od pojave upalnih procesa, a velike količine sumpora u njemu pojačavaju apetit i poboljšavaju varenje hrane.
Čuva srce
Mladi luk je pun antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju ćelije u tkivima. On takođe sadrži i dosta vitamina C, koji pomaže da krvni pritisak ostane u granicama normale i tako štiti od pojave srčanih oboljenja.
Štiti vid
Velika količina karotenoida u ovoj namirnici čuva vid i zdravlje očiju, dok prirodne obloge napravljene od mladog luka smiruju nadraženost i upale oka. Vitamin A u njemu, osim što štiti od upale očiju, smanjuje i rizik od pojave bolesti mrežnjače, kao što je degeneracija makule.
Jača kosti i imunitet
Vitamini C i K u mladom luku štite i jačaju kosti. Oni poboljšavaju proizvodnju kolagena i čuvaju gustinu u kostima. Samo jedna stabljika mladog luka sadrži oko 20 mikrograma vitamina K i 1,6 mikrograma vitamina C, što je 22 odsto preporučene dnevne doze ovih vitamina koji poboljšavaju zdravlje kostiju.
Mladi luk dobar je izvor fitohemikalija, posebno jedinjenja flavonoida, kao što su kvercetin i antocijani, pokazale su mnogobrojne studije. Ova fitohemijska jedinjenja su prirodne hemikalije koje sadrže mnoge biljke, a koje mogu da poboljšaju imunitet.
Smanjuje holesterol
Ima veliki broj supstanci koje snižavaju loš holesterol u krvi. Njegov zeleni deo veoma je zdrav i, pored toga što pomaže da se smanji holesterol, dobar je i za vraćanje povišenog šećera u normalu.
Dobar i za kožu
Mladi luk pomaže organizmu da proizvodi veće količine kolagena i da ga obnavlja. Kolagen je neophodan da koža ostane lepa, pa ćete joj jedenjem luka pomoći da bude zdrava i mladolika, prenosi portal Zdravaiprava.com.
Mladi luk je jedan od sigurnih znakova proleća i definitivno ga vole mnogi. Kao i sve druge vrste luka (crni, beli, crveni luk, praziluk, vlašac) ima veliku primenu. 10 benefita mladog luka za vaše zdravlje
Aromatična salata od leblebije i pasulja: Recept nutricioniste idealan za vrele dane