Da li je važno kojim redosledom jedete povrće, proteine i ugljene hidrate? Evo šta kažu stručnjaci
Nije važno samo šta jedete, već i kojim redom unosite određene namirnice. Stručnjaci sve više govore o konceptu poznatom kao "redosled obroka" ili "meal sequencing", koji podrazumeva da se povrće, proteini i ugljeni hidrati ne jedu istim redosledom slučajno. Nutricionistkinja dr Gitika Čopra iz Nju Delhija objašnjava da redosled kojim jedemo hranu može značajno da utiče na varenje, nivo glukoze u krvi, osećaj sitosti, pa čak i na skladištenje masti.
Prvo povrće, pa proteini
Prema njenim rečima, obrok bi trebalo započeti salatom, kuvanim povrćem ili drugim namirnicama bogatim vlaknima.
- Vlakna usporavaju varenje i stvaraju svojevrsnu zaštitnu barijeru u crevima, što može da smanji nagle skokove šećera u krvi nakon obroka - objašnjava dr Čopra.
Nakon povrća na red dolaze proteini, poput mahunarki, sira, jaja, ribe, piletine ili jogurta. Proteini doprinose dužem osećaju sitosti, pomažu stabilizaciji nivoa šećera u krvi i važni su za očuvanje mišićne mase i normalan metabolizam.
Ugljene hidrate ostavite za kraj
Pirinač, hleb, testeninu, krompir i poslastice, prema ovom principu, najbolje je jesti na kraju obroka, dodaje nutricionistkinja.
- Kada se ugljeni hidrati unesu nakon vlakana i proteina, apsorpcija glukoze je sporija, a organizam ne reaguje naglim porastom insulina. To može da doprinese stabilnijem nivou energije tokom dana i manjoj želji za grickalicama između obroka - savetuje ona.
Dr Čopra navodi da ovakav redosled ishrane može da doprinese boljoj kontroli šećera u krvi, efikasnijem varenju, manjoj potrebi za slatkišima, stabilnijem nivou energije i lakšem održavanju telesne težine.
Izvor: Onlymyhealth.com/Zdravlje.kurir.rs
