Doručak za zdravu jetru: Hepatolog otkriva recept, većinu namirnica već imate kod kuće
Jetra je glavna biohemijska laboratorija organizma, obavlja više od 500 vitalnih funkcija, ključna je za detoksikaciju toksina, stvaranje žuči, metabolizam.
Jetra filtrira više od 1,5 litara krvi u minutu, a kada ne radi pravilno povećava se rizik od stanja kao što su masna jetra, ciroza, čak i rak jetre. Ishrana bogata celovitim, minimalno prerađenim namirnicama jedan je od najboljih načina za podršku opštem zdravlju, s tim da određene namirnice mogu biti posebno korisne za zdravlje jetre.
Šta nam je potrebno za zdravu jetru?
U slučaju da lekar primeti nepravilan rad jetre, jedna od prvih preporuka obično je promena načina ishrane. Dr Suza Kejs, gastroenterolog, hepatolog i specijalista za inflamatorne bolesti creva, predlaže jednostavan, svima dostupan i pre svega zdrav doručak za jetru i ceo organizam.
Doručak broj jedan za jetru, prema dr Kejs, sastavljen je od jaja u vidu kajgane, tvrdo kuvanih jaja ili jaja na oko. Tu je i ovsena kaša sa bobičastim voćem i orašastim plodovima ili semenkama i šolja crne kafe.
- Jaja su odličan izvor proteina, sadrže holin koji je koristan za dobro funkcionisanje jetre. Kombinacija jaja i ovsene kaše ne samo da povećava unos vlakana, već pomaže i u smanjenju nakupljanja masti u jetri i regulisanju nivoa šećera i holesterola u krvi - napominje dr Kejs.
Uloga holina
Holin u jajima ima važnu ulogu u transportu masti iz jetre. Holin gradi fosfolipid fosfatidilholin, neophodan da se masti i trigliceridi upakuju u čestice veoma niske gustine i iznesu iz jetre.
Holin omogućava stvaranje nosača koji prenose masti i holesterol iz jetrenih ćelija. Kada ne bi bilo dovoljno holina, masti bi ostale u jetri i došlo bi vremenom do razvoja masne jetre (steatoze). Vredni izvori holina su žumance iz jaja, meso, goveđa džigerica, riba. Ima ga u orašastim plodovima.
Bolja osetljivost na isulin, kontrola telesne težine
Sledeći sastojak doručka za zdravu jetru je ovas bogat rastvorljivim vlaknima, koja poboljšavaju osetljivost tela na insulin i doprinose kontroli telesne težine. Bobičasto voće, poput jagoda i borovnica, bogato je antioksidansima, kao što su antocijanini i polifenoli, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i smanjuju upalu jetre.
Crna kafa za kraj
Orašasti plodovi i semenke obezbeđuju zdrave masti, a sve je upotpunjeno šoljom crne kafe. Stručnjaci napominju da su mnoga istraživanja potvrdila vezu između konzumiranja kafe sa manjom učestalošću fibroze, ciroze i drugih oblika hroničnih bolesti jetre, zahvaljujući antiinflamatornim i antioksidativnim jedinjenjima kafe.
Ukoliko vam se predložene namirnice ne dopadaju, dr Kejs preporučuje kombinaciju kvalitetnog izvora proteina sa složenim ugljenim hidratima i porcijom voća, koja obezbeđuje prirodne šećere i vlakna.
Ovaj doručak obezbediće dovoljno energije, pomoći da nivo šećera u krvi ostane stabilan i obezbediti vlakna neophodna za varenje i dobar metabolizam. Bićete siti i skoncentrisani tokom celog jutra.
Izvor: mensjournal.com/ zdravlje.kurir.rs
