Nutricionista preporučuje recept za posnu lazanju: Sadrži vlakna, proteine i manje zasićenih masti

Ovo je recept sa manje zasićenih masti, više vlakana, jer se koriste integralni listovi lazanje. Obrok sadrži i proteine i gvožđe, koje ćete obezbediti dodavanjem pasulja ili leblebija. Za kremastu teksturu koristite posnu verziju tofua, pomešanu sa začinima i malo biljnog mleka.

• 400 g tofu sira (usitnjenog ili izblendanog)
• 1 kašičica italijanskih začina
• šaka svežeg spanaća (sitno iseckanog)
• prstohvat soli i bibera
• 2 kašike biljnog mleka (po želji, za kremastiju teksturu)

Za bolonjez preliv

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 veliki crni luk, oljušten i iseckan
• 2 čena belog luka, zgnječena
• 200 g šampinjona, isečenih na listiće
• 300 g kuvanog pasulja ili leblebija (po ukusu možete koristiti i miks oba)
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
• 2 kašike suvog bosiljka i origana
• 400 ml sos od paradajza
• 150 ml vode

Za lazanje:

• 9 suvih listova integralnih lazanja
• 80 g rendanog posnog (biljnog) sira

Priprema

1. Lagano zagrejte ulje u tiganju i prodinstajte luk i beli luk 4-5 minuta dok ne omekšaju.
2. Dodajte šampinjone i prodinstajte još 2-3 minuta.
3. Dodajte pasulj (ili leblebije), zatim umešajte so, biber, suve začine, pasirani paradajz i vodu. Dobro promešajte, dovedite do ključanja, a zatim smanjite vatru i kuvajte 8-10 minuta na tihoj vatri.
4. Pomešajte svež sir i italijanske začine.
5. Polovinu bolonjez sosa sipajte u plitku vatrostalnu posudu, pa preko stavite 3 lista lazanja.
6. Dodajte 3/4 mešavine sa svežim sirom i šaku spanaća, zatim prekrijte sa još 3 lista lazanja.
7. Sipajte ostatak bolonjeza, dodajte još jedan sloj lazanja listova, prelijte ostatkom sosa od tofu sira i pospite rendanim posnim sirom.
8. Pecite u rerni 20-25 minuta dok sir ne postane zlatno-braon i ne zapeni.

Olivera Marković

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.