Pasta sa sosom od graška i rukole: Prolećni ručak prema receptu nutricioniste

Ovo je testenina iz snova, navodi na svom blogu Tatjana Popović, healthcoach i nutricionista, a reč je o fantastična kombinacija paste i graška prelivena zelenim dresingom od graška i sveže rukole. Vrlo je lako i jednostavno za pripremu, te ovo jelo možete probati već danas. 

• 150 g (bezglutenske) testenine
  ½ šolje crnog luka, sitno seckanog
  čen belog luka, izgnječen
  3 kašike maslinovog ulja
  2 ½ šolje graška, svežeg ili zamrznutog
  1 ¼ šolje vode
  kašika limunovog soka
  ⅓ šolje rukole
  ¾ kašičice soli
  ½ kašičice bibera
  kašičica miso paste
  3 kašike bademovog putera
  ½ šolje svežeg matovilca za serviranje

Priprema

Skuvajte testeninu prema uputstvu sa pakovanja, te je ostavite sa strane. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na umerenoj temperaturi. Stavite crni i beli luk, te ih dinstajte 4-5 minuta, dok ne porumene. Dodajte 2 šolje graška i promešajte. Ako koristite sveži grašak, pokrijte ga poklopcem da se upari, oko 3 minuta, odnosno dok ne omekša i ne posvetli. Ako koristite zamrznuti grašak, dinstajte ga dok se potpuno ne otopi.

Odvojite 1 ½ šolju mešavine dinstanog graška i luka (ostatak ostavite u tiganju), pa je stavite u blender zajedno sa vodom, kašikom limunovog soka, rukolom, solju, biberom, miso pastom i puterom od badema. Blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture. Dobijeni sos ostavite sa strane.

U tiganj sa preostalim dinstanim graškom i lukom dodajte ½ šolje graška, te mešajte 30-60 sekundi na umerenoj temperaturi. Dobijenu smesu prespite u posebnu posudu, te dodajte bezglutensku testeninu, sos od graška i sve dobro promešajte. Servirajte uz sveži matovilac i uživajte.

Izvor: Totallywellness.rs/Zdravlje.kurir.rs

Čorba od sočiva za celu porodicu: Nutricionista otkriva recept za zdrav ručak