Idealan osvežavajući napitak: Domaći sok od višanja bez konzervansa vraća u detinjstvo

Miris kuvanih višanja i zvuk staklenih flaša koje se pažljivo ređaju na tamno mesto vraćaju mnoge od nas u detinjstvo. Ovaj domaći sok nije samo ukusan, već je i pravi mali eliksir zdravlja, lako se priprema i ne sadrži veštačke boje, arome i konzervanse.

• 3 kg očišćenih višanja
• 1 litar vode
• 1 kg šećera (ili po ukusu - može i manje)
• sok od jednog limuna (po želji - pomaže prirodno očuvanje)

Priprema

Operite višnje, očistite ih od koštica i stavite u veću šerpu. Dodajte vodu i kuvajte na umerenoj temperaturi 15-20 minuta, dok ne puste sok i omekšaju. Procedite mešavinu kroz gusto sito ili gazu, pa dobijeni sok vratite u šerpu. Dodajte šećer (i limunov sok, ako ga koristite), pa kuvajte još 10-15 minuta, povremeno mešajući.

Vreo sok sipajte u prethodno sterilisane staklene flaše, odmah zatvorite i okrenite naopako (pažljivo naslonite pod uglom tako da čep dođe u kontakt sa vrelim sokom) na nekoliko minuta. Kada se ohladi, čuvajte sok na tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja, držite ga u frižideru i popijte u roku od nekoliko dana. 

Savet plus

Ako želite manje sladak sok, količinu šećera možete smanjiti, posebno ako se višnje same po sebi dovoljno slatke. Umesto belog šećera može se koristiti i smeđi šećer ili med (ali ga dodajte tek na kraju kuvanja i nemojte ga previše zagrevati).

Zašto je sok od višanja zdrav?

Višnje su bogate antioksidansima, posebno antocijaninima, koji im daju tamnocrvenu boju i imaju snažno protivupalno dejstvo. Istraživanja pokazuju da redovno unošenje višanja može da pomogne kod:

• snižavanja upala u telu
• ublažavanja bolova u mišićima i zglobovima
• poboljšanja kvaliteta sna (zbog prirodnog melatonina)
• zaštite srca i krvnih sudova

Za razliku od kupovnih sokova, domaći sok ne sadrži veštačke boje, arome ni konzervanse, pa je pogodan i za decu i one koji vode računa o svom zdravlju.

Višnje su čuvari zdravlja: Evo kako utiču na srce, imunitet, zglobove, kvalitet sna