Savršen je izbor za brz, zdrav obrok idealan za dane posta. Sastojci su dovoljni za četiri porcije supe, sama priprema traje oko 10 minuta, a kuvanje oko 20 minuta.
Potrebno je:
- 1 glavica brokolija (oko 400-500g), isečena na cvetove, stabljike takođe tanko isecite
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, isečen na kockice
- 2 čena belog luka, tanko narezana
- jedna konzerva belog pasulja (od oko 400g) oceđena
- 2 1/2 šolje pilećeg ili povrtnog bujona
- so i sveže mleveni crni biber, po ukusu
- 1 kašika proprženih pinjola za serviranje (umesto toga, možete koristiti i malo badema ili semenke suncokreta ili bundeve)
- 40g rendanog parmezana, za serviranje (ukoliko postite, ovaj sastojak za serviranje možete izostaviti)
Orašase plodove za serviranje i parmezan, ukoliko postite, možete i izostaviti, a potaž servirajte sa malo balzamiko sićeta ili kašikom maslinovog ulja.
Shutterstock
Pasulj ima dosta vlakana, a brokoli obiluje vitaminima
Priprema
- Prodinstajte luk i beli luk: U velikoj šerpi zagrejte ekstra devičansko maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte žuti luk iseckan na kockice i beli luk. Dinstajte 4-5 minuta dok ne omekšaju i zamirišu.
- Dodajte brokoli i pasulj: Umešajte cvetove brokolija i narezane stabljike. Dodajte oceđeni pasulj i kuvajte još 2-3 minuta, povremeno mešajući.
- Prokuvajte supu: Sipajte bujon i pustite da provri. Kuvajte 10-12 minuta, ili dok brokoli ne omekša.
- Izblendajte supu: Koristeći štapni misker ili blender, izmiksajte supu dok ne postane glatka i kremasta. Začinite sa malo solo i sveže mlevenim crnim biberom po ukusu.
- Sipajte supu u činije i prelijte prženim orašastim plodovima rendanim parmeznom ili balzamiko sirćetom. Poslužite toplo.
Ova kremasta supa od brokolija i belog pasulja nije samo jednostavna za pravljenje, već je i prepuna hranljivih materija i ukusa. Kombinacija brokolija i pasulja stvara bogatu kremastu teksturu bez potrebe za kremom za kuvanje. Savršena za zdrav ručak ili večeru, ova supa će vas zagrejati i zagrejati.
Prenela: O.M.
Izvor: wholeliving.com/Zdravlje:Kurir.rs