Zdrava vegetarijanska čorba sa pasuljem: Brzo se sprema, a obiluje vitaminima, gvožđem, kalijumom i vlaknima

Neki od glavnih sastojaka su kanelini pasulj, poznat po ukusu orašastih plodova i kremastoj teksturi (možete korisiti i drugi beli pasulj) i obilju različitog povrća koje obezbeđuje važne hranljive materije uključujući vlakna, gvožđe, kalijum i vitamine A, C i K.

Priprema

U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite oko pet minuta, mešajući dok luk ne omekša.

Dodajte beli luk, šargarepu i celer i nastavite da kuvate još šest minuta, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, ali i dalje malo hrska. Pazite da ga ne prekuvate.

Dodati 700 ml vode, pasulj, ruzmarin, so, crni biber i crvenu papriku. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru na srednju i kuvajte, nepokriveno, 10 do 15 minuta, dok povrće ne omekša.

Podeliti čorbe u činije i poslužiti.

Zdravstvene koristi sastojaka

• Ekstra devičansko maslinovo ulje je bogato vitaminima rastvorljivim u mastima, kao što su vitamini D i E. Takođe sadrži nezasićene masti i polifenole koji snižavaju loš (LDL) holesterol, povećavaju dobar (HDL) holesterol i štite telo od štetnih slobodnih radikala.
• Luk sadrži vlakna i prebiotike koji pomažu varenje. Pored toga, sadrži vitamin C i flavonoide koji jačaju imuni sistem i deluju protivupalno.
• Beli luk sadrži alicin, glavno aktivno jedinjenje, koje ima snažna antibakterijska, antivirusna i antiinflamatorna svojstva. Može da ojača imunitet, reguliše krvni pritisak i spreči rast štetnih bakterija.
• Šargarepa sadrži hranljive materije koje štite vid i smanjuju upale, kao što su vitamin A i karotenoidi lutein i beta-karoten.
• Celersadrži vitamin K i B9 (folat), koji pomažu u održavanju jakih kostiju i stvaranju zdravih ćelija. Takođe je bogat vitaminom C i flavonoidima koji jačaju imunitet. Pošto se uglavnom sastoji od vode, istovremeno vas hidrira i hrani.

Izvor: zivim.jutarnji.hr/Zdravlje.Kurir.rs

Napravite laganu posnu čorbu s ječmom: Zdrav obrok za bolju probavu i mršavljenje