Smršajte uz paleo dijetu: Evo kako treba da izgleda vaš dnevni jelovnik

Ideja da je najbolja ishrana ona koju su upražnjavali naši preci iz perioda paleolita nije nova, ali je uvek aktuelna. Zasniva se na ishrani koja je bila dostupna pre pojave konditorskih proizvoda i obrađivane hrane.

Prateći zdrav način ishrane i vodeći fizički aktivan život, naši preci su verovatno imali mnogo nižu stopu bolesti životnog stila, kao što su gojaznost, dijabetes i bolesti srca.

Namirnice koje treba izbegavati:

• Žitarice: pšenica, ječam, pirinač, kukuruz i ostale žitarice koje su postale osnov ishrane tek poslednjih nekoliko hiljada godina
• Mlečne proizvode: mleko, sir, jogurt i ostali mlečni proizvodi nisu deo paleo dijete zbog njihovog porekla koji se vezuje za razvoj stočarstva
• Prerađeni šećer: rafinisani šećeri kao što su beli šećer, sirupi, i drugi dodaci koji nisu postojali u paleolitskom periodu
• Prerađenu hranu: brza hrana, grickalice, prerađeno meso i drugi industrijski prerađeni proizvodi koji nisu bili dostupni u paleolitsko doba
• Rafinisana biljna ulja: ulja kao što su suncokretovo ulje, sojino ulje, kukuruzno ulje, koji su procesuirani i nisu deo tradicionalne paleo ishrane
• Transmasti: hidrogenizovane masti koje se često nalaze u prerađenoj hrani i brzoj hrani

Rizici i nedostaci paleo dijete

Iako paleo dijeta ima mnoge prednosti, postoje i neki nedostaci. Eliminisanje pojedinih grupa hrane može da dovede osobu u rizik od razvoja nedostataka hranljivih materija. Osim toga paleo dijeta može u kratkom roku da postane dosadna, a plus iziskuje i nešto više novca. Hrana koja je organski uzgajana je u startu skupa. United States Department of Agriculture u svom izveštaju kaže da je potrebno za 9 procenata povećati prihode da bi se ispoštovao paleo način ishrane i unele sve korisne materije.

Primer jelovnika za jedan dan:

Doručak

Kajgana sa povrćem i avokadom

• 3 velika jaja
• kašika kokosovog ulja ili maslinovog ulja
• 1/2 crvene paprike, seckane
• 1/2 šoljice šampinjona, seckanih
• 1/2 šoljice spanaća
• 1/2 avokada, naseckanog
• so i biber po ukusu

Priprema: U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte povrće i pržite 3-5 minuta. Dodajte umućena jaja i mešajte dok se ne isprže. Servirajte sa iseckanom polovinom avokada.

Ručak

Šarena salata sa piletinom

• 150 g pečene ili grilovane piletine, seckane
• 2 šoljice mešanog zelenog lisnatog povrća (spanać, rukola, zelena salata)
• 1/2 avokada, naseckanog
• 1/2 crvene paprike, seckane
• 1/4 crvenog luka, tanko nasečenog
• 1/4 šoljice maslina
• 2 kašike maslinovog ulja
• kašika balzamiko sirćeta
• so i biber po ukusu

Priprema: Pomešajte sve sastojke u velikoj činiji i prelijte maslinovim uljem i balzamiko sirćetom.

Večera

Losos sa povrćem iz rerne

• 200 g filea lososa
• kašika maslinovog ulja
• šoljica brokolija, podeljenog na cvetiće
• šoljica šargarepe, seckane
• šoljica tikvica, seckanih
• so i biber po ukusu
• sok od 1/2 limuna

Priprema: Prethodno zagrejte rernu na 200 stepeni. Povrće pomešajte sa kašikom maslinovog ulja, solju i biberom i stavite na pleh za pečenje. Pecite 20-25 minuta, dok povrće ne postane mekano. U međuvremenu, losos začinite solju, biberom i limunovim sokom. Pecite ga u rerni ili na roštilju 10-12 minuta, dok ne bude gotov.

Reč stručnjaka

Paleo dijeta je napravljena po uzoru na ono za šta se veruje da su sledili lovci-sakupljači, kaže Jasna Vujičić, viši dijeteičar-nutricionista. Iako ne postoji jedan način da se sledi paleo dijeta, osnovna ideja je izbegavanje prerađene hrane i fokusiranje na zdravu, celovitu hranu.

Pripremila:Nataša Radosavljević

Bonus video: