Recept dana: Salata s piletinom i paprikama, idealan ručak za osobe s dijabetesom
Zdrava, zasitna i laka za pripremu, ova salata s piletinom i kinoom idealan je obrok za osobe sa dijabetesom, ali i za sve koji vode računa o ishrani.
Bogata vlaknima i proteinima, pomaže da se nivo šećera u krvi drži pod kontrolom, a istovremeno pruža dugotrajan osećaj sitosti. Svežina povrća i lagano grilovana piletina čine je savršenim izborom za ručak ili laganu večeru.
Salata s piletinom i kinoom
Potrebno vam je (za jednu porciju)
- 100 g pilećeg belog mesa bez kožice
60 g očišćene crvene (žute, zelene) paprike
50 g očišćenog mladog (ili crvenog) luka
50 g šampinjona
40 g kinoe
10 ml soka od limuna
5 g seckanog lista peršuna
5 ml ulja
so
Priprema
Pileće belo meso istanjite tučkom preko najlon kese i začinite po ukusu. Šampinjone isecite na četvrtine, mladi luk na kolutove, a crvenu papriku na kockice.
Posebno u manju šerpu sipajte 2 dl vode i kuvajte dok ne proključa. Ubacite kinou i nastavite kuvanje dok ne nabubri i omekša oko 15 minuta. Potom je izmaknite s ringle i poklopite pa ostavite da se prohladi. Preostalu tečnosti procedite.
Piletinu grilujte na malo ulja dok ne porumeni sa svih strana. Ostavite je da se prohladi, pa isecite na štapiće. Šampinjone takođe izgrilujte.
U činiji sjedinite kinou, crvenu papriku, mladi luk i šampinjone, prelijte sokom od limuna, dodajte peršun i začine po ukusu, pa promešajte. Odozgo rasporedite piletinu i servirajte iz zelenu salatu, bebi spanać ili neki drugi zeleniš po ukusu.
Nutritivne vrednosti za jednu porciju:
- 405,7 kCal
38,48 g proteina
33,09 g ugljenih hidrata
11,12 g masti
Izvor: Instagram dijabetec_info/Zdravlje.kurir.rs