Masna jetra i skriveni šećeri: Kako kontrola unosa može preokrenuti bolest
Masna jetra (MASLD) i njen teži oblik, MASH, zahtevaju pažljivu ishranu koja značajno olakšava kontrolu ovog stanja. Lekari često savetuju ograničavanje alkohola i biranje namirnica sa malo kalorija i zasićenih masti. Međutim, još jedan ključni faktor je izbegavanje šećera, jer istraživanja pokazuju da može pogoršati MASLD.
- Pacijenti ne shvataju da šećer pokreće nakupljanje masti u vašoj jetri - kaže Grejs Deroča, registrovana dijetetska sestra.
Nažalost, šećer je prisutan u gotovo svakoj hrani koju jedemo. Iako ponekad unosimo prirodne zaslađivače poput meda, većina šećera dolazi iz prerađene i gotove hrane. Srećom, postoje načini da pravimo pametnije izbore, koristimo zdravije zamene i smanjimo dodatni šećer.
Stručanjaci u nastavku teksta objašnjavaju kako šećer utiče na masnu jetru i daje praktične savete za smanjenje slatkiša, što može pomoći u preokretanju bolesti masne jetre.
Veza masna jetra - šećer
Kada pojedete nešto sa dodatnim šećerom, vaše telo ga razlaže na glukozu — primarni izvor energije vašeg tela. Ali svaka neiskorišćena glukoza se pretvara u mast. A vaše telo može da skladišti višak masti u vašoj jetri.
Vremenom, vaše uobičajene ćelije jetre se zamenjuju masnim ćelijama, što dovodi do MASLD-a. Ovo se može desiti čak i ako imate ciljanu težinu ili nemate drugih zdravstvenih problema.
U jednoj studiji, 94 zdrava muškarca su pila napitak koji je bio zaslađen sa 80 grama:
- Glukoza, prirodni šećer koji vaše telo koristi za energiju
- Fruktoza, koja se nalazi u voću
- Saharoza, stočni šećer
Posle sedam nedelja, muškarci koji su pili fruktozu ili saharozu imali su dvostruko više masti u jetri od onih koji su pili samo glukozu.
- Vrsta dodatog šećera koji se nalazi u toliko prerađene hrane utiče na našu jetru na načine koje nismo svesni, čak i ako smo inače zdravi - kaže Deroča.
Šećer ima i druge efekte na jetru, pogotovo ako vaše telo ima poteškoća sa korišćenjem, skladištenjem ili kontrolom šećera.
Ako jedete previše dodatog šećera, vaše telo može:
- Oslobađati zapaljenske hemikalije
- Vremenom se nakupiti zapaljenske hemikalije u organima kao što je jetra
- Imati oštećenje organa uzrokovano upalnim hemikalijama
Kada je vaša jetra oštećena, ona ne funkcioniše tako dobro kao inače zdrava jetra.
Studije pokazuju da što više dodatog šećera jedete, veća je verovatnoća da ćete razviti masnu jetru. Ljudi koji piju tri i po porcije bezalkoholnih pića nedeljno, na primer, imaju 42 odsto veću verovatnoću da razviju masnu jetru.
Skriveni izvori šećera
Kada pomislite na šećer, prvo vam možda padnu na pamet slatkiši poput bombona, sladoleda, bezalkoholnih pića i kolačića. Ali šećer se nalazi u mnogim svakodnevnim namirnicama, a da toga možda niste ni svesni, kaže Deroča.
- Određene namirnice poput jogurta imaju zdravstvene oreole oko sebe, ali neke marke imaju puno dodatog šećera, posebno ako su zaslađene voćem - kaže ona.
Pazite na ukupnu količinu šećera u namirnicama kao što su:
- kečap
- sos za roštilj
- prelivi za salatu
- proteinske pločice
- krem za mleko i kafu
- žitarice za doručak
- sportska i energetska pića
- napici od kafe
- ledeni čaj
Najbolji način da izbegnete iznenadne izvore šećera je da postanete detektiv u čitanju nutritivnih deklaracija. Potražite reči „ukupni šećeri“ na etiketi.
Ovo će vam pokazati kombinovanu količinu prirodnog i dodatog šećera u vašoj hrani. Na primer, proizvod može imati 15 grama ukupnog šećera, ali samo 7 od toga su dodati šećeri. Ostatak su prirodni šećeri.
Evo još nekoliko saveta kada je u pitanju nutritivna etiketa:
Pogledajte tri najvažnija sastojka: Nutritivne etikete navode sastojke od najveće do najmanje količine. Ako se neka vrsta šećera nalazi odmah na vrhu, to je dobar pokazatelj da ima visok sadržaj dodatog šećera.
Znajte ključne reči: Potražite neke ključne sastojke sa šećerom, kao što su:
- šećer od trske
- šećer za poslastičare
- turbinado šećer
- koruza sirup
- koruza sirup sa visokim sadržajem fruktoze
- pirinčani sirup
- melasa
- karamela
- sok
- med
- agava
Proverite da li postoje slatke reči koje se završavaju na „-ose“, kao što su:
Kako smanjiti unos šećera
Smanjenje dodatog šećera odmah koristi jetri – upala se smanjuje, a težina i masnoća u jetri opadaju. Redovno vežbanje dodatno pomaže.
Praktični koraci:
- Polako smanjujte šećer: Prepolovite količinu u žitaricama, kafi ili čaju i postepeno prestanite.
- Prirodna slatkoća: Koristite sveže, zamrznuto ili sušeno voće; začinite đumbirom, cimetom ili muškatnim oraščićem.
- Birajte niskoslatke opcije: Jogurt sa malo masti, nezaslađeni sos od jabuka, pakovana hrana sa malo dodatog šećera.
- Kontrolišite želju za slatkim: Popijte vodu ili pojedite komad voća/crne čokolade; zamenite milkšejk smutijem sa jogurtom, kakao prahom i voćem.
- Dovoljno spavajte: Najmanje sedam sati noću pomaže regulaciji hormona gladi (leptin i grelin).
- Pametne zamene: Male količine meda, melase ili agavinog sirupa mogu zameniti šećer i smanjiti upalu jetre.
Izvor: Webmd.com/Zdravlje.Kurir.rs
Da li je nam je potreban detoks ili je jetra savršeni čistač? Profesor Čubrilo otkriva gde nastaje problem