3 zdrava i ukusna recepta od kraljice zeliniša: Blitva nam čuva vid i vitku liniju

Blitva spada među najzdravije povrće i odličan je dodatak zdravoj ishrani. U narodnoj medicini listovi blitve koriste se za oblaganje rana i čireva, a čorbice se daju onima koji boluju od upale bešike i bubrega. Obarena blitva sa iseckanim belim lukom je prirodan antibiotik, a kada se doda i peršun, pospešuje izlučivanje urina i čisti krv.

Karakteristični sastojci blitve su i lutein i zeaksantin, koje se smatraju “vitaminima za oči”. Spadaju u grupu karotenoida i povoljno deluju na mrežnjaču, sprečavaju makularnu degeneraciju, koja je povezana sa starenjem, a u svetu najčešći uzrok slepila. Istovremeno, čuvaju i ćelije epitela, odgovornog za dobar vid. Lutein koži pruža zaštitu od UV zraka. Analize su pokazale da ovaj deo tela sadrži najviše luteina, jer je najviše i izložen suncu.

Blitva na lešo

Potrebno je:

• 400 grama krompira
• 800 grama blitve
• nekoliko čena belog luka
• morska so
• 50 grama maslinovog ulja

Priprema:

Blitvu oprati i očistiti joj zadebljali deo. Krompir takođe očistiti, iseći na kocke i staviti da se bari. Kada je napola kuvan, dodati oprano lišće blitve i dokuvati još jedno desetak minuta u nepoklopljenoj posudi. Kada povrće postane mekano, procediti ga.

U posebnu činiju staviti ulje, sitno seckan beli luk i so po želji. U činiju preručiti kuvan krompir i blitvu, sve promešati i držati poklopljeno do posluživanja. Može da se služi i toplo i hladno, a predstavlja savršen prilog uz ribu ili plodove mora.

Sirova salata od mlade blitve

Potrebno je:

• 2 veze mlade blitve
• 1 glavica belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• morska so

Priprema:

Očišćene, oprane i oceđene listove blitve iseći na rezance, malo posuti solju i blago izmešati. Preliti uljem, posuti izgnječenim i sitno seckanim belim lukom.

Varivo od blitve, krompira i paradajza

Potrebno je:

• 1 kg očišćene blitve
• 50 dg mladog krompira
• 1 kg paradajza
• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 kašika sitno seckanog lista peršuna
• 4 kašike ulja
• so, mleveni biber

Priprema:

Očišćenu blitvu skuvati u slanoj ključaloj vodi (paziti da se ne prekuva). Oprani i oljušteni krompir iseći na kocke i skuvati u slanoj vodi. Paradajz oljuštiti i iseći na kocke.

Na zagrejanom ulju ispržiti sitno seckani crni i beli luk i sitno seckani list peršuna. Dodati kuvanu blitvu i krompir, začiniti ostalim začinima, doliti 5 dl vode i kuvati na smanjenoj temperaturi jedan sat. Jelo treba da ima dovoljno tečnosti. Ako je jelo pregusto, pred kraj kuvanja doliti toplom vodom i još malo kuvati.

Prenela: O.M.

(izvor: Zdrava i prava/kurir.rs)