dr Veroslava Stanković

Kolagenska dijeta, prednosti i mane: Dijetolog otkriva kako zaista izgleda način ishrane koji postaje trend

Autor:

Sre, 12.03.2025. 9:34h

Shutterstock, Privatna Arhiva

Kolagenska dijeta je način ishrane koji se fokusira na unos namirnica bogatih kolagenom i nutrijenata koji podržavaju njegovu proizvodnju u telu. Međutim, kao i svaka popularna dijeta ima svoje prednosti i mane.

- Kolagenska dijeta može biti odličan način da poboljšate zdravlje kože, zglobova i kostiju, ali je važno da se prati uravnotežen plan ishrane, stalna fizička aktivnost, hidracija i konsultuje sa stručnjakom pre nego što se odlučite na dugoročnu primenu - kažedr Veroslava Stanković, dijetolog i dodaje:

- Kolagen je ključan protein za zdravlje krvnih sudova, kože, zglobova, kostiju i kose, ali se njegova prirodna proizvodnja smanjuje s godinama.

Šta je kolagen i koliko vrsta postoji?

Kolagen je najzastupljeniji protein u ljudskom telu i čini osnovu vezivnog tkiva.

Postoji najmanje 28 različitih vrsta kolagena, ali četiri su najvažnije:

* Tip I – najzastupljeniji u koži, kostima, tetivama i ligamentima

* Tip II – prisutan u hrskavici i ključan za zdravlje zglobova

* Tip III – nalazi se u koži, krvnim sudovima i organima

* Tip IV – značajan za strukturu bazalnih membrana u telu

Ko je osmislio kolagensku dijetu?

- Kolagenska dijeta postala je popularna zahvaljujući dr Josh Axe-u, nutricionisti i autoru koji je promovisao ovaj način ishrane kao odličan način da se poboljša zdravlje kože, kostiju i creva. Dijeta je bazirana na konzumiranju hrane bogate kolagenom, kao i nutrijenata koji podstiču njegovu prirodnu sintezu u telu - objašnjava dr Stanković.

Bujon od kostiju je bogat hranljivim materijama, lako se vari i super svestrano pojačava kolagen Foto: Shutterstock

Dr Josh Axe savetuje kako da uvedete kolagen u vašu ishranu:

- Postoji više načina, svi su po mom mišljenju ukusni.

Jedan od mojih omiljenih je da pravim čorbu od kostiju jednostavnim dinstanjem pileće, goveđe ili riblje kosti u loncu za supu sa drugim zdravim sastojcima, kao što su šargarepa, luk, celer i lovorov list. Bujon od kostiju je bogat hranljivim materijama, lako se vari i super svestrano pojačava kolagen, a najbolje je da konzumirate jednu ili dve šoljice dnevno.

Principi kolagenske dijete

Kolagenska dijeta podrazumeva:

* Unos kolagena kroz hranu i suplemente

* Povećan unos vitamina i minerala koji podstiču sintezu kolagena

* Smanjenje konzumacije šećera i prerađenih ugljenih hidrata koji razgrađuju kolagen

Hrana bogata kolagenom

* Čorbe od kostiju (najbolji prirodni izvor kolagena)

* Riba i morski plodovi (posebno koža lososa)

* Pileće meso (bogato vezivnim tkivom)

* Jaja (posebno žumance)

Nutrijenti koji podstiču proizvodnju kolagena

* Vitamin C (citrusi, kivi, paprika)

* Cink (semenke bundeve, govedina, leblebije)

* Bakar (orašasti plodovi, mahunarke)

* Aminokiseline glicin i prolin (želatin, meso, mlečni proizvodi)

Povrće i voće ne sadrže kolagen. Međutim, to ne znači da je kolagen dijeta samo meso i riba. Povrće i voće obezbeđuju vredne vitamine i minerale koji podržavaju apsorpciju i proizvodnju kolagena u telu. Najvažniji od njih su vitamini C, A, E i bakar.

Recept za čorbu od kostiju

Stavite nekoliko kilograma goveđih kostiju ili pilećih vratova, stopala i krila, zajedno sa šargarepom, celerom, crnim lukom, belim lukom i vašim omiljenim biljem i začinima u lonac sa 18-20 šoljica vode i dinstajte 24 do 48 sati. Koristite u roku od nedelju dana ili zamrznite do tri meseca.

Citrusi sadrže visoku količinu vitamina C, koji igra ključnu ulogu u proizvodnji kolagena Foto: Shutterstock

Apsorpcija kolagena i suplementi

- Kolagen koji se unosi kroz ishranu i suplemente mora da se razgradi u manje peptide i aminokiseline kako bi ga telo apsorbovalo. Hidrolizovani kolagen (kolagen peptidi) je najlakše svarljiv i najbolje se apsorbuje.

Dodaci ishrani sa kolagenom obično sadrže:

* Hidrolizovani kolagen – brzo se apsorbuje i lako koristi u telu

* Kolagen tipa II – posebno koristan za zdravlje zglobova

* Kolagen u kombinaciji sa vitaminom C – poboljšava sintezu i apsorpciju

Redovna upotreba suplemenata može pomoći u poboljšanju elastičnosti kože, smanjenju bora i očuvanju zdravlja kostiju i zglobova.

Prednosti kolagenske dijete

* Poboljšava elastičnost i hidrataciju kože
* Jača zglobove i smanjuje bolove u hrskavici
* Doprinosi zdravlju kose i noktiju
* Pomaže u održavanju čvrstoće kostiju
* Može poboljšati varenje i zdravlje creva

Mane kolagenske dijete

* Ograničen izbor hrane može biti izazovan za neke ljude
* Nije pogodno za vegane i vegetarijance jer se kolagen uglavnom dobija iz životinjskih izvora
* Nedovoljno naučnih studija koje potvrđuju sve tvrdnje o njenim dugoročnim benefitima

Šta bi trebalo izbegavati?

* Šećer – ubrzava razgradnju kolagena
* Prerađenu hrana – povećava upale u telu
* Prekomeran unos alkohola – slabi sintezu kolagena

Posledice smanjenja nivoa kolagena na naš organizam: Nutricionista savetuje kako da ga nadoknadimo na prirodan način