Kako višak soli utiče na jetru: Doktor upozorava na upalu i jednu omiljenu namirnicu
Dodajte Kurir Zdravlje u vaš Google izbor- Previše natrijuma može da podstakne upalu i stvaranje ožiljnog tkiva u jetri, a nova saznanja za sada potiču uglavnom iz studija na miševima.
- Kod uznapredovale bolesti jetre, posebno ciroze, so može da pogorša zadržavanje tečnosti i portalnu hipertenziju; savet je manje od 2.000 mg natrijuma dnevno.
- Najviše natrijuma ima hleb, a zatim suhomesnati proizvodi, sirevi, supe iz konzerve i restoranska hrana.
Poznato je da redovno konzumiranje prevelikih količina soli može dodatno da povisi krvni pritisak. Međutim, nova istraživanja navode da veće količine natrijuma mogu uticati i na način obrade masnoća u jetri. Veruje se da višak natrijuma izaziva upalu i povećava rizik od bolesti jetre. Iako su potrebna dodatna istraživanja koja bi u potpunosti potvrdila ove navode, smatra se da je kontrola unosa soli važan deo očuvanja opšteg zdravlja i pravilnog funkcionisanja jetre.
Bitno je napomenuti da natrijum i kuhinjska so nisu isto. Natrijum je hemijski element i esencijalni mineral, dok je kuhinjska so natrijum-hlorid (NaCl), jedinjenje koje sadrži natrijum i hlorid. Približno 2,3 grama kuhinjske soli sadrži 0,9 grama (900 mg) natrijuma. Preporuke za dnevni unos izražene u miligramima natrijuma ne bi trebalo poistovećivati sa istom brojčanom količinom kuhinjske soli. Na primer: 2.000 mg natrijuma odgovara približno 5 grama kuhinjske soli. To je važno pri tumačenju preporuke za osobe sa cirozom jetre, jer se ograničenje u tekstu odnosi na natrijum, a ne na ukupnu masu soli.
Kako so utiče na jetru?
Bubrezi su prvenstveno odgovorni za obradu i regulisanje količine natrijuma u organizmu, ali količina soli može uticati i na druge organe, kao što su jetra, srce i mozak.
- Bubrezi kontrolišu koliko organizam zadržava natrijuma, ali to ne znači da je jetra zaštićena od delovanja natrijuma - rekao je dr Brian P. Lee, hepatolog i specijalista za transplantaciju jetre u zdravstvenom sistemu Keck Medicine pri Univerzitetu Južne Kalifornije.
Doktor objašnjava da natrijum utiče na krvni pritisak, ravnotežu tečnosti, insulinsku rezistenciju i crevne bakterije, a svi ovi činioci mogu na različite načine da opterete jetru.
Nedavna studija pokazala je da ishrana bogata mastima i natrijumom može da poveća upalu i stvaranje ožiljnog tkiva u jetri. Ipak, potrebna su dodatna istraživanja na humanoj populaciji kako bi se ovi efekti bolje razumeli.
Stručnjaci ističu da je ova napomena veoma važna jer upala i stvaranje ožiljnog tkiva u jetri mogu da povećaju rizik od ozbiljnijih oboljenja, kao što su ciroza (uznapredovali stadijum ožiljnih promena na jetri), otkazivanje jetre i rak jetre.
- Masnoća u jetri sama po sebi uglavnom nije štetna. Ali upala koja se razvija oko masnih naslaga podstiče stvaranje ožiljnog tkiva, a upravo te ožiljne promene mogu dovesti do ciroze, otkazivanja jetre i raka jetre - objasnio je dr Lee.
Ipak, Lee je upozorio da ove rezultate ne treba prihvatati bez rezerve, jer su potrebna dodatna istraživanja na ljudima.
- Ovo je bila studija na miševima, pa bih bio oprezan kada je reč o direktnom prenošenju tih zaključaka na ljude. Mnogi nalazi dobijeni na miševima ne potvrde se kada se ispitaju na ljudima – rekao je doktor.
Zašto je bitno ovo istraživanje?
Ovo istraživanje, međutim, ukazuje na mogućnost da prekomeran unos soli doprinosi upali i stvaranju ožiljnog tkiva u jetri, čak i kada ne izaziva dodatno nakupljanje masti.
- Nalaz mi je privukao pažnju jer veoma podseća na ono što viđamo kod nekih pacijenata koji nisu gojazni, ali imaju lošiji ishod bolesti masne jetre povezane s metaboličkom disfunkcijom (MASLD, koja je ranije bila poznata kao nealkoholna masna bolest jetre) - kaže dr Lee.
Može li ishrana bogata natrijumom da pogorša bolest jetre?
Novo istraživanje navodi i da ishrana bogata solju može doprineti upali i stvaranju ožiljnog tkiva i na taj način povećati rizik od bolesti jetre. Ali šta se dešava ako već imate oboljenje jetre, a istovremeno unosite mnogo natrijuma? Odgovor može da zavisi od vrste i težine bolesti jetre.
Nealkoholna masna jetra je oboljenje koje nastaje kada se u jetri nakupi prekomerna količina masti. Iako je konzumiranje alkohola jedan od značajnih faktora rizika za bolesti jetre, masna jetra se javlja i kod ljudi koji piju veoma malo alkohola ili ga uopšte ne konzumiraju.
- U ranim fazama masna jetra može da doprinese povišenom krvnom pritisku i upali, što bi, teoretski, moglo da ubrza napredovanje bolesti jetre – rekao je dr Lee.
Međutim, ako bolest napreduje ili imate uznapredovalo oboljenje, poput ciroze ili otkazivanja jetre, posledice ishrane bogate natrijumom mogu postati izraženije.
- Ako imate cirozu, može doći do povećanja pritiska u krvnim sudovima koji snabdevaju jetru krvlju. To stanje poznato je kao portalna hipertenzija. U slučaju ovakvog uznapredovalog oboljenja jetre, so može biti posebno štetna jer može da izazove nakupljanje tečnosti u trbušnoj duplji i drugim delovima tela - upozorava dr Lee.
Dr Lee je objasnio da zdravstveni radnici u takvim okolnostima savetuju osobama sa uznapredovalom bolešću jetre da posebno vode računa o ishrani. Pacijentima koji imaju cirozu i zadržavanje tečnosti usled portalne hipertenzije savetuje se manje od 2.000 miligrama (mg) natrijuma dnevno.
Hleb kao glavni izvor natrijuma
Ako ste zabrinuti zbog količine natrijuma koju unosite, nekoliko jednostavnih promena životnih navika mogu mnogo da pomognu.
- Hleb je najveći izvor natrijuma u ishrani savremenog čoveka - podvlači dr Lee.
Doktor dodaje da posle hleba natrijuma ima dosta i u suhomesnatim proizvodima i mesnim prerađevinama, siru, supama iz konzerve, sosovima za testeninu, prelivima za salatu, soja-sosu, ukiseljenoj hrani i većini jela koja se služe u restoranima. Lee je takođe objasnio da i namirnice koje se tradicionalno smatraju „zdravim“ mogu da sadrže velike količine natrijuma. Među njima su sokovi od povrća i pasulj iz konzerve.
Šta je alternativa?
Ipak, organizmu je potrebna određena količina natrijuma kako bi pravilno funkcionisao. Umesto industrijski prerađene hrane, razmislite o tome da u ishranu uključite više celovitih, minimalno prerađenih namirnica.
- Sveže povrće, voće, neslani orašasti plodovi, jaja, sveže meso i riba, kao i obični mlečni proizvodi, prirodno sadrže male količine natrijuma, što je sasvim dovoljno. S obzirom na velike količine soli u mnogim restoranskim jelima i prerađenim namirnicama, pripremanje hrane kod kuće od svežih sastojaka može biti izuzetno dobra promena – kaže dr Lee.
Međutim, i druge promene životnih navika mogu biti značajne. Bitni su kontrolisanje unosa alkohola, redovna fizička aktivnost i preventivni pregledi.
- Što manje alkohola konzumirate, to je bolje, jer ne postoji količina koja je bezbedna za jetru. Ako imate faktore rizika, kao što su dijabetes, gojaznost ili obilnije konzumiranje alkohola, razgovarajte sa svojim lekarom o testiranju na fibrozu jetre, jer bolest jetre može biti reverzibilna ako se otkrije u ranoj fazi - savetuje doktor.
5 najčešćih uzroka zadržavanja vode u organizmu: Dijetolog otkriva kako da rešite problem u 7 koraka
Izvor: verywellhealth.com/ zdravlje.kurir.rs