Salata od boranije, crnog luka i šargarepe: Čuva zdravlje kostiju, a odlična je i za osobe sa dijabetesom
Boranija je hranljivo mahunasto povrće poreklom iz Meksika, koje je u Evropu stiglo u 16. veku. Danas je omiljena širom sveta, a cenjena je zbog bogatstva korisnih sastojaka i pozitivnog uticaja na zdravlje.
Zelena boranija je bogata antioksidansima, vlaknima, proteinima, omega-3 masnim kiselinama, kalcijumom, gvožđem, flavonoidima i karotenoidima. Zahvaljujući ovim sastojcima, blagotvorno deluje na telo i um.
Salata od zelene boranije
Potrebno je:
- 1/2 kg zelene boranije „olovka“
- 1/4 kg šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- limunov sok po ukusu
- začini po izboru
Priprema
Staviti boraniju isečenu na komade dužine oko 2 cm i šargarepu isečenu na kockice da se kuvaju u vodi zasoljenoj mešanim začinom. Kada povrće omekša, ocediti ga i preručiti u posudu iz koje će se servirati. Začiniti uljem i limunom po ukusu dok je još toplo. Ohladiti i služiti.
Boranija takođe pruža zdravstvene prednosti kao što su:
Reguliše dijabetes
Otkriveno je da zelena boranija, kao i ostale mahunarke, pomažu u kontroli dijabetesa regulisanjem nivoa šećera u krvi. Studije su otkrile da ova vrsta biljaka ima hipoglikemijski efekat na pacijente sa dijabetesom.
Otkriće da zelena boranija može pomoći u regulaciji dijabetesa je značajno, jer njeno uvrštavanje u ishranu može olakšati kontrolu ovog hroničnog stanja.
Čuva zdravije kostiju
Kalcijum je gotovo beskoristan u smislu jakih kostiju ako se ne nalazi u kombinaciji sa vitaminom K.
Naše telo ne može da proizvede proteine koji dozvoljavaju kostima da prihvataju i koriste kalcijum bez ovog vitamina. Osim toga, vitamin K smanjuje gubitak mineralnih materija na minimum upravljanjem našeg metabolizma kostiju. Šoljica zelene boranije sadrži skoro 20 odsto preporučene dnevne doze vitamina K.
Izvor: Zdravaiprava.com/Zdravlje.Kurir.rs
Prolećna salata od mladog luka, rotkvica i avokada: Ovo je prava prolećna vitaminska bomba, evo kako da je napravite
