Top 5 bezglutenskih recepata: Ne dozvolite da vam netolerancija na hranu pokvari praznike

Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž. Kod celijakije, konzumiranje ovog proteina izaziva autoimunu reakciju koja uzrokuje oštećenje ćelija tankog creva, što zauzvrat može da izazove dijareju, umor, gubitak težine, nadimanje, anemiju i druge problem, što dalje može da dovede do pozbiljnih zdravstvenih komplikacija, navode stručnjaci sa klinike Mejo.

Ovi recepti su ukusni i hranljivi, a sigurno će se dopasti i ostalim ukućanima.

Proja sa tikvicama

Potrebno:

• 100g palente
• 100g brašna (MIX)
• 3 tikvice srednje veličine
• 5 jaja
• 100g lista bebi spanaća
• 1 prašak za pecivo
• kašičica soli
• 2 kašike susama

Priprema

Izrendati tikvicu na krupnije rende, posoliti i ostaviti da ispusti vodu, posle sata ocediti višak vode.

Mikserom dobro umutiti jaja, dodati palentu, brašno i prašak za pecivo.

Na kraju dodati iseckan spanać i sve sjediniti varjačom. Smesu sipati u namašćen pleh, od gore posuti susam i peći na 200 stepeni, 25-30 minuta.

Paradajz čorba

Potrebno je:

• 1 manja glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1/2 kašičice aleve paprike
• 1/2 l soka od paradajza
• 1/2 l vode
• 1 kašika maslinovog ulja
• 3 kašike pirinča
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašičica iseckanog peršuna

Priprema

Luk iseckati i prodinstati ga na maslinovom ulju, dodati izrendanu šargarepu i dinstati još 5 minuta. Dodati sve ostale sastojke i kuvati dok se pirinač ne skuva. Na kraju dodati iseckan peršun.

Piletina sa povrćem

Potrebno

• 200g pilećih prsa
• 100g brokolija
• 1 šargarepa
• 1 crni luk
• 10 maslina
• 1/3 kašičica kima
• 1/3 kašičica kurkume
• 2 kašike maslinovog ulja
• so, biber

Priprema

Piletinu iseckajte na kockice 2x2 cm veličine. Stavite na zagrejano ulje i propržite. Dodajte sitno seckan crni luk i šargarepu isečenu na trake. Ostavite 5 minuta da se dinsta u poklopljenoj šerpi.

Brokoli razdvojte na manje cvetiće i dodajte u meso i povrće. Dinstajte poklopljeno još 5 minuta. Posolite, pobiberite, dobro promešajte i na kraju dodajte masline i služite toplo.

Salata od krastavaca

Potrebno je:

• 4 krastavca
• 1/2 šolje kisele pavlake
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica meda
• 1 kašika sveže ili suve seckane mirođije
• 1/2 kašičice soli
• na vrh noža mlevenog bibera

Priprema

Tanko isecite krstavac. Posebno izmešajte ostale sastojke, prelijte ih preko krastavaca i dobro promešajte. Salatu ostavite u frižideru nekoliko sati i pred posluženje dodajte so i biber.

Mafini sa jabukama

Potrebno je:

• 600g izrendanih jabuka
• 250g brašna bez glutena (MIX)
• 50g šećera
• 120g putera
• 1 prašak za pecivo
• Po želji: cimet, orasi

Priprema

Otopite puter na tihoj vatri, pomešajte sve sastojke dok testo ne postane glatko. Podelite u 12 kalupa za mafine i po želji od gore stavite seckane orahe.

Pecite ih na 160 stepeni oko 35 minuta u prethodno zagrejanoj rerni i kad se ispeku, ostavite ih da se skroz ohlade.

Prenela: N.R.

Izvor knjiga: 103 jela bez glutena

Autor: Olgica Beslać